qui reste près du jaune lorsqu’on casse l’œuf.
Les œufs frais et sains présentent généralement deux couches de blanc d’œuf :
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blanc d’œuf
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Un blanc d’œuf épais qui enveloppe le jaune.
Une couche extérieure blanche plus fine qui s’étale légèrement
Signes d’un blanc d’œuf de bonne qualité :
Couleur claire ou légèrement trouble
Texture épaisse
Reste relativement compact dans la poêle ou le bol
Signes de mauvaise qualité :
Blancs d’œufs très liquides
EngagerUn Peintre
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