de variété ou de nutriments. Les poules nourries uniquement de céréales sans verdure ni insectes produisent souvent des jaunes d’œufs plus clairs.
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Cependant, la couleur du jaune d’œuf à elle seule ne signifie pas toujours que l’œuf est mauvais pour la santé ; elle reflète principalement l’alimentation de la poule.
3. Blancs d’œufs épais et gélatineux
Un autre indicateur clé est l’albumine, ou blanc d’œuf.
Les œufs de poules en bonne santé ont généralement un blanc épais, légèrement gélatineux,
