choses deviennent un peu plus claires et rigoureuses.
Fromages à pâte dure (par exemple, le cheddar) :
Couperfromage
- Structure dense
- La moisissure a tendance à adhérer à la surface.
- Généralement récupérable
Fromages à pâte molle (par exemple, brie, ricotta, fromage à la crème) :
- humidité élevée
- La moisissure se propage invisiblement à l’intérieur
- Irrécupérable
Et si c’était du brie ? Ce serait une toute autre histoire. Vous le jetteriez sans hésiter.
Mais le cheddar vous laisse une certaine marge de manœuvre.
Avant de saisir un couteau, arrêtez-vous et examinez-le rapidement. Cela ne prend
