Quand on pense à un plat réconfortant et irrésistible, l’oignon n’est probablement pas la première chose qui vient à l’esprit. C’est plutôt un ingrédient secondaire, celui qu’on hache pour la base de tous les autres plats et auquel on ne pense jamais en soi. Mais cette recette le met à l’honneur et change complètement votre perception de l’oignon.
Voici ce qui se passe réellement au four, car cela mérite d’être compris. Une chaleur douce et lente décompose les composés soufrés de l’oignon et en extrait les sucres naturels — un oignon
