ont besoin d’espace pour se développer.
Les amateurs de vin apprécient aussi le « roulage ». Faire tournoyer le vin augmente la surface en contact avec l’oxygène, libérant des notes de baies, de chêne ou d’épices.
Maintenant, en appliquant cette connaissance, que se passe-t-il si nous remplissons le verre jusqu’au bord, comme dans le cas du verre numéro 4 ? Il n’y a pas de place pour les tourbillons, ce qui signifie que le vin se renverse facilement. Plus important encore, il n’y a pas de place pour que l’air concentre les arômes,
