2. Saumon atlantique (élevage)
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La plupart des saumons atlantiques vendus en magasin proviennent de fermes. Le saumon d’élevage est souvent exposé à des pesticides, antibiotiques et colorants synthétiques pour intensifier sa couleur rose. Les analyses ont montré que le saumon d’élevage contient des niveaux plus élevés de PCB (biphényles polychlorés), des substances associées au cancer.
3. Espadon
L’espadon est un poisson prédateur, ce qui signifie qu’il accumule du mercure à partir des petits poissons dont il se nourrit. Des niveaux élevés de mercure peuvent endommager le système nerveux, en particulier chez les enfants et les femmes enceintes.
4. Avec
Comme l’espadon, les requins contiennent des niveaux dangereux de mercure et d’autres toxines, comme l’arsenic. Consommer régulièrement de la viande de requin peut augmenter le risque d’intoxication aux métaux lourds.
5. Roi maquereau
Le maquereau roi figure dans la liste des aliments à ne pas consommer établie par presque toutes les autorités sanitaires en raison de sa forte teneur en mercure. C’est particulièrement dangereux pour les bébés, les femmes enceintes et les mères allaitantes.
6. Tilefish (golfe du Mexique)
Le poisson tuile du golfe du Mexique est parmi les poissons les plus contaminés au mercure. Il est souvent recommandé d’éviter complètement la consommation, surtout pour les personnes sensibles au mercure.
7. Poisson-chat importé
La plupart des poissons-chats vendus dans les supermarchés proviennent de pays où les réglementations alimentaires sont laxistes. Ces poissons sont parfois traités avec des antibiotiques interdits aux États-Unis et peuvent contenir des contaminants provenant d’eaux polluées.
8. Bar chilien
Le bar chilien est connu pour sa texture beurrée, mais il est aussi tristement célèbre pour l’accumulation de mercure. C’est une espèce surpêchée, et la plupart des bars disponibles sur le marché proviennent de pêches illégales ou sont mal étiquetés.
