réunit l’essentiel dans un seul plat : la viande, l’accompagnement et la sauce. Vous n’avez pas besoin de multiplier les cocottes.
Les pommes de terre grenailles cuisent directement dans le jus de cuisson, ce qui leur donne une saveur beaucoup plus profonde qu’une simple cuisson à l’eau. Le résultat est rustique, chaleureux, visuel, et surtout très fiable si vous respectez deux points clés : ne pas trop cuire le porc et ne pas détremper le saindoux.
Cette recette fonctionne parce qu’elle joue sur des contrastes très appréciables : le fondant du fromage, le
