Mais son intérêt ne s’arrête pas là : côté saveur, il réserve une vraie surprise. Légèrement acidulé, frais, avec une pointe poivrée, il réveille instantanément les plats d’été, un peu comme un trait de citron inattendu qui apporte du relief sans masquer les autres goûts.
Pour profiter concrètement de ses qualités nutritionnelles et de sa fraîcheur en cuisine, rien de plus simple que de l’utiliser cru, dans une recette rapide et de saison.
Recette facile : salade de pourpier citronnée
Ingrédients (2 personnes)
- Une belle poignée de pourpier frais
- 1 tomate bien
