Ingrédients :
1 1/2 tasse de farine de blé
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de beurre ramolli
1/4 tasse d’huile végétale
3 gros œufs, séparés
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à café de zeste de citron
1/3 tasse de jus de citron frais
1 1/4 tasse de lait entier
Sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
Préchauffez le four à 175 °C et graissez un moule à gâteau de 20 cm. Tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, fouettez le sucre, le beurre et l’huile jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez les jaunes d’œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille et le zeste de citron.
Incorporer progressivement les ingrédients secs, en alternant avec le jus de citron et le lait, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un autre bol, battre les blancs d’ œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez la surface.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Variantes et conseils :
Remplacez le citron par de l’orange pour une autre touche d’agrumes.
Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de coco et du beurre végétal.
Séparez les préparations et faites-les cuire moins longtemps pour obtenir une couche de crème plus épaisse.
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Et voilà ! Un dessert délicieux qui apportera à coup sûr joie et douceur à votre table. Profitez de votre expérience pâtissière et n’oubliez pas que chaque repas est une occasion de créer des souvenirs inoubliables avec ceux que vous aimez !
