Brioches à l’orange préparées la veille – J’ai toujours adoré les brioches à la cannelle, et je sais que je ne suis pas la seule, mais vous savez ce que j’aime encore plus ? Les brioches à l’orange. Il y a quelque chose de tellement satisfaisant dans le glaçage crémeux associé au croquant des agrumes, sans parler de la mie moelleuse, bien sûr. Je trouve que les matins ont toujours besoin d’un petit plus croustillant, et quoi de mieux qu’une brioche facile à préparer la veille ? Cela simplifie les matins. Et c’est assurément délicieux.
INGRÉDIENTS
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
2 boîtes de petits pains à l’ orange refroidis, coupés en quatre
4 œufs
80 ml (1/3 tasse) de crème à fouetter
80 ml (1/3 tasse) de cassonade
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Zeste et jus d’une orange
POUR LE GLAÇAGE :
400 g (2 tasses) de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de zeste d’orange
3 à 4 cuillères à soupe de jus d’orange
2 cuillères à soupe de beurre fondu
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Versez 60 ml (2 oz) de beurre fondu dans un plat allant au four de 23 × 33 cm (9 × 13 po). Retournez le plat pour bien recouvrir le fond.
Déposez les boules d’orange dans les quartiers de fruits sur le plat. Réservez.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la crème fouettée, le sucre brun, l’extrait de vanille, le zeste et le jus d’une orange.
Versez le mélange sur les petits pains.
Si vous les préparez à l’avance, couvrez le plat de papier aluminium et mettez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson, jusqu’au lendemain matin.
Lorsque les petits pains sont prêts à être enfournés, retirez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits mais encore moelleux au centre, pendant 30 à 35 minutes.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.
Pendant que les petits pains refroidissent, préparez le glaçage :
dans un bol, fouettez ensemble le sucre glace, la vanille, le zeste d’orange et le jus d’orange, en commençant par 3 cuillères à soupe.
Incorporez le beurre fondu en fouettant. Pour une consistance plus liquide, ajoutez un peu plus de jus d’orange. Pour une consistance plus épaisse, ajoutez plus de sucre glace.
Nappez le plat de glaçage, servez et dégustez ! Remarque : Pour simplifier cette recette, vous pouvez utiliser le glaçage fourni avec le rouleau au lieu de le préparer vous-même.
