en acide oxalique, rendant la rhubarbe sécurisée pour la consommation.
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5. Le sureau : une baie à manipuler avec précaution
Bien que le sureau soit utilisé dans des sirops et des confitures, il contient une toxine dangereuse : le glycoside cyanogénique, qui libère du cyanure si les baies sont consommées crues ou insuffisamment mûres.
Effets toxiques du cyanure
Les baies de sureau non mûres ou crues peuvent causer des maux de tête, des crampes intestinales intenses, des vomissements et des diarrhées. La déshydratation due aux troubles
