formation de cristaux dans l’organisme, ce qui peut causer des calculs rénaux et nuire à la fonction rénale. Les symptômes d’une intoxication incluent des douleurs abdominales, des sensations de brûlure dans la bouche et des troubles digestifs sévères. Dans les cas extrêmes, la consommation excessive de rhubarbe non épluchée a même provoqué des crises de convulsions et des arrêts cardiaques.
Précautions pour une consommation sécurisée
Pour éviter les risques liés à la rhubarbe, retirez systématiquement les feuilles et épluchez les tiges avant de les cuire. La cuisson diminue la teneur
