Il vous faut :
Des graines de tomates.
Pour cette technique étonnante de conservation des tomates pour l’hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
De la vinaigrette Happy Tomato,
Du sel et du sucre dans des bocaux,
Octobre,
avec couvercles.
Préparation :
Étape 1 : Choisir les tomates
La première étape consiste bien sûr à choisir des tomates de qualité. Je recommande d’utiliser des tomates juteuses, mûres et savoureuses. Les tomates de votre jardin ou achetées chez des producteurs locaux sont idéales.
Étape 2 : Préparer les tomates
Fruits et légumes :
Après avoir sélectionné les tomates, il est important de les laver et d’enlever les pédoncules. Coupez-les ensuite en morceaux selon votre préférence. Préparez ensuite un bocal avec un couvercle pour les conserver.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette
Pour préparer la vinaigrette, mélangez le sel, le sucre et le vinaigre dans une casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres assaisonnements, comme du poivre, une feuille de laurier ou de l’ail. Laissez mijoter le mélange pendant au moins 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 4 : Mise en conserve des tomates
Une fois les tomates et la vinaigrette préparées, vous pouvez commencer la mise en conserve. Placez progressivement les morceaux de tomates dans le bocal et versez la vinaigrette chaude dessus. Assurez-vous que le bocal soit bien rempli et ajoutez une feuille de laurier pour plus de saveur. Fermez hermétiquement le bocal et placez-le dans une casserole d’eau bouillante pour le stériliser pendant environ 15 minutes.
Étape 5 : Conservation et utilisation
Après les avoir stérilisées, laissez le bocal de tomates refroidir et conservez-le dans un endroit frais et sec. Les tomates ainsi conservées sont un excellent ingrédient pour les soupes, les sauces, les pâtes et même les salades. Il suffit d’ouvrir le bocal pour savourer la fraîcheur des tomates tout l’hiver.
Fruits et légumes : Grâce à cette technique simple de conservation des tomates en hiver, je profite de leur fraîcheur et de leur jus toute l’année depuis dix ans. J’espère que vous apprécierez également cette recette et que vous pourrez ainsi déguster des tomates même hors saison. Bon appétit !
