s’épaissir en refroidissant. Si elle devient trop épaisse, rincez-la.
Vous pouvez toujours incorporer un peu de lait chaud en fouettant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Pour une crème plus onctueuse, n’hésitez pas à la passer au tamis avant de servir. Vous obtiendrez ainsi une texture veloutée et sans résidus d’œuf ni de zeste.
Vous pouvez préparer la crème anglaise à l’avance et la laisser refroidir au réfrigérateur. C’est une excellente option pour préparer vos repas à l’avance ou pour recevoir des invités. Il suffit de la remuer rapidement avant de
