fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Ajoutez les oignons.
Faites-les cuire à feu doux pendant 35 à 45 minutes en remuant régulièrement.
Petit à petit, ils vont perdre leur eau, devenir tendres puis prendre une belle couleur caramel.
Ajoutez ensuite l’ ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute.
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Saupoudrez la farine sur les oignons.
Mélangez soigneusement pendant une minute afin de bien enrober toute la préparation.
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Préparer le bouillon
Versez le vin blanc si
