servies en ramequins ou en bols compatibles avec la chaleur. L’air chaud circule rapidement autour du fromage, ce qui permet d’obtenir une surface bien dorée sans dessécher la soupe.
Le fromage fond rapidement, devient légèrement croustillant sur les bords et garde un cœur parfaitement filant. Le pain absorbe une partie du bouillon tout en restant légèrement croquant sur le dessus.
Fromages
Cette méthode est également plus rapide que le four traditionnel et permet de préparer plusieurs portions individuelles sans attendre longtemps.
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