recette rapide et facile, prête en quelques secondes : il suffit de faire bouillir le calmar dans de l’eau légèrement salée avec quelques quartiers de citron. Une fois refroidis, coupez-les en fines tranches, assaisonnez-les d’une légère émulsion d’huile d’olive extra vierge, de jus de citron, de sel, de poivre et de persil haché, et garnissez de tranches d’oignon et de rondelles de céleri.
Pour obtenir de meilleurs résultats, il est important d’utiliser les moules les plus fraîches : vous pouvez demander à votre poissonnier de confiance de les nettoyer ou suivre nos
